Verhaal van Maxime uit Almere

Maxime verhuisde met haar ouders op haar tiende vanuit Amsterdam-Noord naar Almere. Nu is ze eigenaresse van ‘Neighbours Kitchen – Plantbased Soulfood’, een knus en urban eetcafé in de nieuwbouwwijk Nobelhorst. Maxime droomt van een ontmoetingsplek met een enorm terras in een groene tuin en een kas vol exotische groente. 

© Almere City Marketing

Een gezellige ontmoetingsplek

‘Ik weet nog goed hoe wij, destijds, op poldergrond stonden; er was vrijwel niets. Nu is Nobelhorst uitgegroeid tot een waanzinnig stadsdorp!’ zegt Maxime. Inmiddels 3,5 jaar geleden startte Maxime een theehuis met plantaardige menukaart in stadsdorp Nobelhorst. ‘Ik wilde heel graag een ontmoetingsplek creëren in een nieuwe buurt die net even iets meer dat dorpsgevoel moest krijgen. Het is echt een hotspot geworden voor heel veel mensen dankzij de unieke sfeer en het Caribische plantaardige eten. Ik ben wel zeven dagen in de week bezig met mijn lunchroom, juist omdat we zoveel meer doen en er echt gekookt wordt.’  

Ruimte voor ideeën en vrije tijd
 

Maxime is blij dat ze kan ondernemen in Almere. ‘Almere is nog steeds heerlijk groen, ruimtelijk, rustig, een fijne broedplaats en plek om creatief te zijn en te ondernemen; hier liggen nog heel veel mogelijkheden en dat blijft trekken; ook mij, met mijn stadse mentaliteit.’  

‘Mijn hobby is ook echt mijn werk, heel toevallig. Dus meestal gaan we inspirerende eettentjes opzoeken en dan echt genieten van eten en sfeer. Fietsen naar de lokale bakker in Almere-Hout en dan een boodschapje doen op de Kemphaan-markt, dat maakt mij gelukkig als een klein kind. 

In haar vrije tijd haalt Maxime veel voldoening uit sporten. ‘Ik zoek op de fiets de fijne plekjes op in Flevoland of verken het nieuwe gebied Oosterwold. Lekker skeeleren of hardlopen met mijn vriend, dat zijn de goede dingen in het leven!’ 

© Almere City Marketing

Blijven dromen

Met haar restaurant, dat echt een ontmoetingsplek is geworden, is Maxime haar droom uitgekomen. Maar als ze nog iets zou mogen wensen voor de toekomst, dan is het een locatie met een nog grotere keuken, een enorm terras, een groene tuin met een kas vol exotische groenten en een veranda waar mensen ’s avonds buiten kunnen genieten. Om het ideaalplaatje compleet te maken, zou ze daar graag bij wonen. ‘Een houten huis, klein maar fijn en daar een gezin vormen. De meeste energie steken in de simpele dingen in het leven, daar word ik echt gelukkig van en in Almere zijn deze mogelijkheden er gewoon’.